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Beignets de crevettes à la bière
INGRÉDIENTS
- 16 grosses crevettes
- 3 c. à soupe d'huile d'arachide
- 150 g de farine
- 3 c. à soupe de bière blonde
- 2 oeuf
- 2 pincées de sucre
- 1 c.à.moka de sel
- huile de friture
PRÉPARATION
ÉTAPE 1Décortiquez les crevettes en conservant l'éventail de la queue.
ÉTAPE 2Préparez la pâte à beignets :
ÉTAPE 3Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec la bière, l'huile et 3 cuil. à soupe d'eau tièdé incorporez farine, sucre et sel, en fouettant bien pour obtenir une pâte homogène.
ÉTAPE 4Battez les blancs en neige pas trop ferme et ajoutez-les délicatement à la pâte.
ÉTAPE 5Épongez les crevettes et salez-les très légèrement.
ÉTAPE 6Plongez les crevettes dans la pâte puis dans l'huile chaude, faites-les cuire 3 à 4 minutes, par petites quantités, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
ÉTAPE 7Égouttez sur papier absorbant.
ÉTAPE 8Servez avec une sauce tomate, mayonnaise ou tartare.