Tartelettes au framboises et crème pâtissière

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préchauffez le four à 180°C

ÉTAPE 2Foncez les disques de pâte dans deux moules à tartelette.

ÉTAPE 3Piquez le fond avec une fourchette.

ÉTAPE 4Enfournez pendant 20 minutes.

ÉTAPE 5Laissez refroidir à la sortie du four.

ÉTAPE 6Mélangez le sucre et le jaune d'oeuf dans un bol.

ÉTAPE 7Ajoutez progressivement la farine puis la moitié du lait tout en mélangeant.

ÉTAPE 8Réservez la préparation.

ÉTAPE 9Dans une casserole, faites chauffer le restant du lait avec la vanille et ajoutez-y la préparation précédente.

ÉTAPE 10Faites cuire la crème jusqu'à ébullition en mélangeant avec un fouet.

ÉTAPE 11Retirez du feu lorsque la crème est assez épaisse.

ÉTAPE 12Laissez refroidir.

ÉTAPE 13Nettoyez et épongez les framboises.

ÉTAPE 14Remplissez les tartelettes avec la crème pâtissière.

ÉTAPE 15Décorez le dessus avec les framboises.

ÉTAPE 16Placez au frais jusqu'au service.