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Tarte flambée au fromage blanc
La tarte flambée est bien meilleure lorsqu'elle est cuite comme autrefois dans les villages, dans un four à pain, chauffé au préalable avec des brindilles de bois qu'on écarte pour introduire la pelle en bois où se trouve la tarte qui est alors "léchée" par les flammes.
La tarte flambée est bien meilleure lorsqu'elle est cuite comme autrefois dans les villages, dans un four à pain, chauffé au préalable avec des brindilles de bois qu'on écarte pour introduire la pelle en bois où se trouve la tarte qui est alors "léchée" par les flammes.
INGRÉDIENTS
- 500 g de pâte à pain
- 250 g de fromage blanc
- ¼ l de crème épaisse
- 2 gros oignons
- 100 g de poitrine fumée
- noix de muscade
- 1 c. à soupe d'huile de colza
- sel, poivre
PRÉPARATION
ÉTAPE 1Préchauffez le four.
ÉTAPE 2Coupez le lard en petits lardons. Hachez les oignons. Mélangez bien le fromage blanc et la crème. Assaisonnez de sel, de poivre et d'une pincée de muscade râpée.
ÉTAPE 3Etendez la pâte le plus finement possible (très important), posez-la sur la plaque du four beurrée.
ÉTAPE 4Etalez sur la pâte le mélange fromage crème avec une spatule en bois. Parsemez la surface de la pâte d'oignons et de lardons.
ÉTAPE 5Arrosez avec l'huile. (Il est également possible d'incorporer l'huile au mélange fromage crème).
ÉTAPE 6Laissez cuire à four brûlant (four à pain de préférence) 10 min.