Gâteau de santé

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.6 (180ºC).

ÉTAPE 2Tournez le beurre en mousse. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

ÉTAPE 3Ajoutez les jaunes d'oeufs et le sucre puis battez jusqu'à ce que le mélange pâlisse.

ÉTAPE 4Versez le lait et incorporez peu à peu la farine tamisée additionnée de levure, le jus de citron et un peu de zeste râpé.

ÉTAPE 5Enfin, introduisez les blancs d'oeufs battus en neige ferme.

ÉTAPE 6Versez dans un moule beurré et enfournez pendant 1 heure environ.