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Il n'y a rien de meilleur que des confitures maison pour commencer la journée avec gourmandise. Pour vous régaler, nous vous proposons une délicieuse recette de confiture de cassis. Savoureuse et légèrement acidulée, cette confiture sera la bienvenue sur des tartines de pain grillé, mais aussi sur des crêpes et pancakes à l'heure du goûter.
Confiture de cassis
Il n'y a rien de meilleur que des confitures maison pour commencer la journée avec gourmandise. Pour vous régaler, nous vous proposons une délicieuse recette de confiture de cassis. Savoureuse et légèrement acidulée, cette confiture sera la bienvenue sur des tartines de pain grillé, mais aussi sur des crêpes et pancakes à l'heure du goûter.
ASTUCES
Pour atténuer la saveur prononcé du cassis, vous pouvez l'associer à d'autres fruits. Choisissez, par exemple, des framboises, des mûres, des myrtilles, des groseilles ou encore des fraises. Procédez de la même façon que pour la confiture de cassis classique.
INGRÉDIENTS
- 1 kilo de cassis
- 125 ml d'eau
- 50 g de sucre en poudre
- sucre gélifiant
PRÉPARATION
ÉTAPE 1Lavez soigneusement les baies de cassis. Versez dans une grande marmite. Ajoutez le sucre en poudre et l'eau. Portez à l'ébullition.
ÉTAPE 2Lorsque les baies sont bien éclatées, retirez la marmite du feu. Passez les fruits au chinois afin d'en récupérer le jus. Pesez le jus puis versez-le dans une casserole propre.
ÉTAPE 3Ajoutez au jus le même poids de sucre gélifiant. Mélangez et portez le tout à ébullition pendant 4 min.
ÉTAPE 4Répartissez la confiture de cassis dans des pots. Refermez-les soigneusement et retournez-les jusqu'à ce qu'ils soient froids.