Sablés à la confiture d’abricots

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préchauffez le four à 180°C.

ÉTAPE 2Mélangez la farine et la levure dans un saladier.

ÉTAPE 3Creusez un puits puis ajoutez le sel, les sucres, le jus de citron et l'oeuf.

ÉTAPE 4Ajoutez le beurre en petits morceaux et pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte bien homogène.

ÉTAPE 5Formez une boule et laissez reposer 1 heure au frais.

ÉTAPE 6Abaissez finement la pâte et découpez des disques à l'emporte-pièce. Découpez le centre de la moitié des disques.

ÉTAPE 7Placez les disques sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

ÉTAPE 8Enfournez 8 à 10 minutes.

ÉTAPE 9Laissez refroidir sur une grille.

ÉTAPE 10Badigeonnez un peu de confiture d'abricots sur les disques entiers. Saupoudrez les autres biscuits de sucre glace et accolez-les.

ÉTAPE 11Conservez les sablés dans une boîte hermétique jusqu'à la dégustation.