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Qui fond pour la charlotte au chocolat ? TOUT LE MONDE ! Dessert exquis et divin, le préféré des amateurs de chocolat, cette charlotte rend tout simplement HEUREUX ! La recette de ce bonheur ? Juste des biscuits cuillère, du chocolat noir, des oeufs, du sucre, de la crème et du beurre... C'est tout ! Alors pas la peine d'essayer de résister plus longtemps, lancez-vous, et savourez en dessert ou au goûter cette charlotte au chocolat qui régalera petits et grands.
Charlotte au chocolat
Qui fond pour la charlotte au chocolat ? TOUT LE MONDE ! Dessert exquis et divin, le préféré des amateurs de chocolat, cette charlotte rend tout simplement HEUREUX ! La recette de ce bonheur ? Juste des biscuits cuillère, du chocolat noir, des oeufs, du sucre, de la crème et du beurre... C'est tout ! Alors pas la peine d'essayer de résister plus longtemps, lancez-vous, et savourez en dessert ou au goûter cette charlotte au chocolat qui régalera petits et grands.
ASTUCES
Petite astuce pâtisserie : pour un démoulage facile et sans accident, plongez votre moule à charlotte 10 sec dans un récipient contenant de l'eau chaude. C'est magique !
INGRÉDIENTS
- Pour la charlotte :
- 1 boite de biscuits cuillère
- 300 g de chocolat noir + 100 g pour les copeaux de décoration
- 4 oeufs
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre
- 25 cl de crème fleurette
- 2 c. à soupe d'eau
- Pour le sirop :
- 15 cl d'eau
- 100 g de sucre en poudre
PRÉPARATION
ÉTAPE 1Commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie. Pour cela, mettez-le dans un plat supportant la chaleur et plongez-le jusqu'à moitié dans une casserole d'eau en ébullition. Lorsque le chocolat est bien fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez et réservez.
ÉTAPE 2Gardez votre casserole d'eau chaude, elle vous servira pour cette étape également. Dans un plat supportant la chaleur, mettez les jaunes d'oeuf (garder les blancs pour une autre recette), ajoutez le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. Fouettez la préparation afin d'obtenir un mélange mousseux, puis ajoutez-y le chocolat fondu. Laissez tiédir à température ambiante.
ÉTAPE 3Préparez le sirop : faites bouillir l'eau mélangée au sucre puis laissez refroidir. À l'aide d'un fouet électrique, battez la crème fleurette afin d'obtenir une chantilly mousseuse. Ajoutez votre mélange au chocolat délicatement.
ÉTAPE 4Trempez les biscuits cuillère dans votre sirop de manière à ce qu'ils soient bien imbibés et disposez-les dans votre moule à charlotte. Versez ensuite votre préparation au chocolat au centre. Laissez reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
ÉTAPE 5Démoulez vote charlotte et disposez-la sur un joli plat de présentation. À l'aide d'un économe, réalisez des copeaux de chocolat et disposez-les au-dessus de votre charlotte.