Chapeaux (pâtisserie Algérienne)

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préparez la pâte :

ÉTAPE 2Mélangez les ingrédients, sablez bien avec les paumes de mains.

ÉTAPE 3Partagez en 2 et colorez votre préparation.

ÉTAPE 4Ramassez avec l’eau de fleur d’oranger.

ÉTAPE 5Filmez votre pâte et laissez-la reposer.

ÉTAPE 6Préparez la farce :

ÉTAPE 7Mélangez tous les ingrédients.

ÉTAPE 8Ajoutez l’oeuf et la fleur d’oranger et formez une pâte souple.

ÉTAPE 9Faites des petites boules et réservez.

ÉTAPE 10Étalez la pâte avec la machine à pâte (numéro 6).

ÉTAPE 11Découpez deux cercles.

ÉTAPE 12Prenez le plus petit et mettez une boule de farce au centre.

ÉTAPE 13Sur le deuxième cercle et posez-le dessus.

ÉTAPE 14Travaillez afin d’obtenir un chapeau.

ÉTAPE 15Prenez un cure dent et faites des petits trous à la base de la boule pour chasser l’air.

ÉTAPE 16Prenez le petit cercle et redécoupez un rond.

ÉTAPE 17Faites des bandelettes avec la machine et façonnez des noeuds.

ÉTAPE 18Découpez des petites fleurs et collez-les sur les chapeaux.

ÉTAPE 19Laissez sécher vos pièces.

ÉTAPE 20Préchauffez le four th5 (150°C).

ÉTAPE 21Enfournez pendant 10 à 12 min (la couleur ne doit pas changer).

ÉTAPE 22Trempez dans du miel parfumé et allégé à la fleur d’oranger dés la sortie du four.

ÉTAPE 23Laissez égoutter sur une grille et retrempez encore une deuxième fois.

ÉTAPE 24Laissez égoutter et servez.