Griwech tlemcen

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre et sel. Ajoutez la levure chimique.

ÉTAPE 2Faites fondre le beurre au micro-ondes. Faites le refroidir quelques minutes avant de passer à la suite de la recette.

ÉTAPE 3Mélangez les ingrédients secs avec le reste : beurre fondu, vanille, vinaigre blanc, oeuf battu et eau de fleur d’oranger.

ÉTAPE 4Mélangez à la main en incorporant les ingrédients secs petit à petit.

ÉTAPE 5Dissoudre le colorant ou le safran dans 2 cuillères à soupe d’eau si vous le souhaitez. Ajoutez-le tout à la préparation de griwech tlemcen.

ÉTAPE 6Pétrir jusqu’à ce que le tout soit homogène et lisse.

ÉTAPE 7Divisez le mélange en plusieurs boules, cela sera plus facile à travailler. Emballer dans du film alimentaire. Mettre au repos pour 2h au frigo.

ÉTAPE 8Au bout du temps de repos, prenez une boule de griwech tlemcen et aplatissez-la sur le plan de travail saupoudré d'un peu de farine. Etalez la pâte au rouleau et coupez des rectangles d'environ 7cm x 12 cm.

ÉTAPE 9Prenez la pâte découpée dans vos mains et alternez les lanières à gauche et à droite en vous aidant de vos doigts pour séparer les lanières.. Pincez ensuite les extrémités du rectangle de sorte à obtenir un losange : le griwech tlemcen prends alors sa forme de fleur typique !

ÉTAPE 10Faites chauffer un grand volume d'huile dans une casserole à bords hauts. Faire frire chaque griwech tlemcen un à un. Déposez sur du papier absorbant pour enlever l’excédent de graisse.

ÉTAPE 11Faites chauffer le miel, idéalement au bain-marie pour éviter de le brûler.

ÉTAPE 12Plongez vos griwech tlemcen dans le miel et les égoutter sur une grille. Saupoudrez de sésame, patientez 2h avant de déguster !