Panna cotta aux myrtilles

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Faites tremper 1 feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

ÉTAPE 2Lavez les myrtilles.

ÉTAPE 3Mettez-les dans le bol du mixer avec 30 g de sucre. Mixez-les.

ÉTAPE 4Passez au chinois pour éliminer les pépins et la peau.

ÉTAPE 5Faites chauffer la purée de myrtilles dans une casserole jusqu'à ébullition.

ÉTAPE 6Ôtez du feu et ajoutez la gélatine essorée, en mélangeant bien.

ÉTAPE 7Répartissez la purée de myrtilles au fond de 4 ramequins.

ÉTAPE 8Réservez au frais pendant 2 heures.

ÉTAPE 9Au bout de ce temps, faites tremper le restant de feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

ÉTAPE 10Versez la crème dans une casserole.

ÉTAPE 11Ajoutez le sucre restant et la vanille.

ÉTAPE 12Portez à ébullition le tout en mélangeant avec une cuillère en bois.

ÉTAPE 13Ôtez du feu et ajoutez la gélatine essorée en mélangeant bien.

ÉTAPE 14Versez la crème sur la purée de myrtilles dans les ramequins.

ÉTAPE 15Placez au frais pendant 3 heures.

ÉTAPE 16Démoulez et servez les panna cotta bien froides décorées de quelques myrtilles fraîches.