Mousse au chocolat à pâtisser

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux dans une casserole au bain-marie.

ÉTAPE 2Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Placez les jaunes et les blancs d’oeufs dans deux saladiers distincts.

ÉTAPE 3Quand le chocolat est bien fondu, ajoutez-le aux jaunes d'oeufs dans le saladier et remuez bien. Réservez.

ÉTAPE 4Montez les blancs d'oeufs en neige bien fermes, dans l’autre saladier, à l'aide d'un batteur électrique.

ÉTAPE 5Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat à l'aide d'une spatule.

ÉTAPE 6Placez le saladier au frais et laissez refroidir la mousse au chocolat pendant 3 heures minimum avant de déguster.

ÉTAPE 7Au moment de servir, dressez la mousse au chocolat dans des ramequins.

ÉTAPE 8Décorez les ramequins de mousse au chocolat avec des fruits frais (fraises, framboises, myrtilles…) et des biscuits (spéculoos, langues de chat, cigarettes russes…).

ÉTAPE 9Servez et dégustez aussitôt pendant que la mousse au chocolat est encore bien froide.