Panna cotta au thé au jasmin et pistaches

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préparez du thé au jasmin.

ÉTAPE 2Versez la crème fraîche dans une casserole au feu.

ÉTAPE 3Laissez chauffer doucement.

ÉTAPE 4Éteignez le feu et ajoutez 3 c. à café de thé au jasmin.

ÉTAPE 5Laissez infuser pendant 15 min.

ÉTAPE 6Mettez les feuilles de gélatine dans un récipient d’eau froide.

ÉTAPE 7Retirez ensuite les feuilles de thé de la crème.

ÉTAPE 8Rallumez le feu sous la casserole et incorporez le sucre.

ÉTAPE 9Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.

ÉTAPE 10Dès que les feuilles de gélatine sont ramollies, égouttez-les à l’aide d’une passoire.

ÉTAPE 11Mettez-les dans la crème et mélangez à nouveau.

ÉTAPE 12Répartissez le mélange dans des ramequins individuels.

ÉTAPE 13Laissez-les prendre au frigo pendant 3 h.

ÉTAPE 14Décortiquez 1 poignée de pistaches et mettez-le dans le mortier.

ÉTAPE 15Ajoutez les noix et concassez-les.

ÉTAPE 16Sortez les panna cotta et saupoudrez-les de ce mélange.

ÉTAPE 17Servez aussitôt.