Pain indien paratha

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Mélangez vos deux farines, ajoutez votre sel puis creusez un puits.

ÉTAPE 2Versez votre eau, petit à petit, en mélangeant à la main pour obtenir une pâte à la consistance ferme. Laissez ensuite reposer 1 h.

ÉTAPE 3Partagez votre pâte en petites boules.

ÉTAPE 4Étalez vos boules de pâte sur un plan de travail fariné pour obtenir des disques fins.

ÉTAPE 5Badigeonnez une moitié de chaque disque avec de l'huile et pliez en deux sur la partie huilée. Répétez l'opération en appliquant de l'huile sur la moitié de vos disques pliés. Puis, pliez-les de nouveau. Enfin, déposez la pâte sur le plan de travail et étalez-la pour obtenir un triangle.

ÉTAPE 6Placez le paratha dans une poêle bien chaude. Lorsqu'il gonfle, appliquez de l'huile sur sa surface, retournez-le et badigeonnez également l'autre côté. Laissez cuire environ 5 minutes de chaque côté.