Pain de mie complet

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préchauffez le four à th.8 (220 °C) Commencez par dissoudre la levure dans le lait tiède et mélangez.

ÉTAPE 2Versez la farine dans la cuve d'un batteur.

ÉTAPE 3Mettez au centre le sucre en poudre et le sel fin.

ÉTAPE 4Ajoutez le lait, l'eau et le beurre fondu.

ÉTAPE 5Mélangez doucement au début avec un crochet.

ÉTAPE 6Ensuite, pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

ÉTAPE 7Pour ce faire, utilisez un batteur électrique réglé à vitesse moyenne.

ÉTAPE 8Arrêtez-le une fois que la pâte se décolle des parois de la cuve.

ÉTAPE 9Laissez-la doubler de volume, à couvert et dans un endroit à température ambiante pendant 1 h.

ÉTAPE 10Enduisez un moule à pain de mie et son couvercle.

ÉTAPE 11Façonnez la pâte en forme de pâton et déposez-la au fond du moule.

ÉTAPE 12Remettez le couvercle au ¾ et laissez pousser à nouveau la pâte.

ÉTAPE 13Par la suite, refermez totalement le moule.

ÉTAPE 14Enfournez et baissez la température du four à th.6 (180 °C).

ÉTAPE 15La cuisson doit durer 45 min.