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Le bar est un poisson à la chair blanche et délicate que vous pouvez cuisiner de bien des façons. À cette occasion nous vous présentons cette recette de filet de bar au four. Composée d'un accompagnement aux oignons, échalotes, vin blanc et laurier, cette recette sera idéale pour un repas en famille.
Filet de bar au four
Le bar est un poisson à la chair blanche et délicate que vous pouvez cuisiner de bien des façons. À cette occasion nous vous présentons cette recette de filet de bar au four. Composée d'un accompagnement aux oignons, échalotes, vin blanc et laurier, cette recette sera idéale pour un repas en famille.
ASTUCES
Si vous n'avez pas de filet de bar, vous pouvez les remplacer par de la sole, des filets de julienne ou du cabillaud.
INGRÉDIENTS
- 800 g de filets de bar
- 2 oignons
- 5 échalotes
- 2 grosses tomates
- 4 verres de vin blanc sec
- huile d'olive
- 1 citron
- 2 feuilles de laurier
- sel, poivre
PRÉPARATION
ÉTAPE 1Préchauffez le four th.8 (240°C).
ÉTAPE 2Épluchez puis coupez en tranches fines l'oignon et les échalotes. Mettez-les dans un plat de cuisson huilé avec les feuilles de laurier. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Puis déposez les filets de poisson sur ce plat et répartissez les rondelles de tomates et de citron par-dessus.
ÉTAPE 3Versez-y le vin avec un filet d'huile d'olive. Enfournez et laissez cuire durant 30 min. En fin de cuisson servez votre plat, et servez aussitôt les filets de bar avec leur assaisonnement.