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Filets de porc au four

GUIDE DE PRÉPARATION : FILETS DE PORC AU FOUR

INGRÉDIENTS

  • 500 g de filets de porc
  • -1/2 c. à soupe de graines de cumin
  • -1 c. à café de cassonade tassée
  • -1 c. à soupe d’huile d’olive
  • -60 ml de crème à cuisson à 15 %
  • -3 c. à soupe de bouillon de poulet
  • -1 c. à thé de moutarde
  • -1/2 c. à soupe de grains de poivre no

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préchauffez le four à th.7 (200 °C). Égrugez le poivre et le cumin dans un bol, puis incorporez la cassonade et le sel, et malaxez-les. Plongez-y les filets de porc pour les épicer. Dans un poêle allant au four, chauffez l’huile à feu moyen. Déposez-y les filets de porc et dorez tous les côtés pendant 5 min. Enfournez le tout pendant 25 min, puis disposez les viandes sur une planche à découper. Couvrez-les de papier aluminium et réservez pendant 5 min. Mettez de côté aussi le jus de cuisson. En attendant, battez la crème, le bouillon et la moutarde dans un saladier. Faites bouillir le mélange. Ensuite, laissez ce dernier mitonner à feu doux pendant 5 min. Additionnez le jus de cuisson et remuez. Tranchez les filets de porc et couvrez-les avec la sauce ainsi obtenue.

Fiche technique

Viande
Porc

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