INGRÉDIENTS
- 500 g de filets de porc
- -1/2 c. à soupe de graines de cumin
- -1 c. à café de cassonade tassée
- -1 c. à soupe d’huile d’olive
- -60 ml de crème à cuisson à 15 %
- -3 c. à soupe de bouillon de poulet
- -1 c. à thé de moutarde
- -1/2 c. à soupe de grains de poivre no
PRÉPARATION
ÉTAPE 1Préchauffez le four à th.7 (200 °C). Égrugez le poivre et le cumin dans un bol, puis incorporez la cassonade et le sel, et malaxez-les. Plongez-y les filets de porc pour les épicer. Dans un poêle allant au four, chauffez l’huile à feu moyen. Déposez-y les filets de porc et dorez tous les côtés pendant 5 min. Enfournez le tout pendant 25 min, puis disposez les viandes sur une planche à découper. Couvrez-les de papier aluminium et réservez pendant 5 min. Mettez de côté aussi le jus de cuisson. En attendant, battez la crème, le bouillon et la moutarde dans un saladier. Faites bouillir le mélange. Ensuite, laissez ce dernier mitonner à feu doux pendant 5 min. Additionnez le jus de cuisson et remuez. Tranchez les filets de porc et couvrez-les avec la sauce ainsi obtenue.
Fiche technique
- Viande
- Porc