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GUIDE DE PRÉPARATION : FILET DE LAPIN À L'ANCIENNE
Filet de lapin à l'ancienne
GUIDE DE PRÉPARATION : FILET DE LAPIN À L'ANCIENNE
INGRÉDIENTS
- 8 filets de lapin
- 3 c. à soupe de moutarde forte
- 3 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
- 3 c. à soupe de sucre de canne
- 1 pincée d'herbes de provence
- 1 tour de moulin à poivre
- 1 pincée de sel
PRÉPARATION
ÉTAPE 1Dans un saladier, mettez les moutardes, le sucre, le sel et le poivre. Mélangez bien puis mettez-y les filets de lapin en les retournant pour qu'ils soient bien imbiber de marinade.
ÉTAPE 2Laissez au frais 1 heure minimum.
ÉTAPE 3Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Mettez-y les filets et laissez cuire à feu moyen durant 8 min en retournant les filets.
ÉTAPE 4Ajoutez peu à peu la marinade. Couvrez et laissez sur le feu encore 8 min.
ÉTAPE 5Au moment de servir, saupoudrez d'une pincée d'herbes de provence.
ÉTAPE 6Servez chaud avec du riz sauvage.
Fiche technique
- Viande
- Lapin