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GUIDE DE PRÉPARATION : VIN DE NOYER DU PÉRIGORD
INGRÉDIENTS
- 1 bouteille de vin rouge des côtes de Bergerac
- 125 g de sucre
- 1 bonne poignée de feuilles de noyer nouvelles
- 1 verre d'eau-de-vie
PRÉPARATION
ÉTAPE 1Lavez les feuilles et séchez-les.
ÉTAPE 2Mettez-les dans un bocal d'1,5 litre fermant hermétiquement.
ÉTAPE 3Recouvrez de vin de très bonne qualité, de sucre et d'eau-de-vie
ÉTAPE 4Fermez et laissez macérer au moins 2 semaines.
ÉTAPE 5Filtrez et mettez en bouteilles.
ÉTAPE 6Attendez encore au moins 1 mois avant de servir en apéritif.
ÉTAPE 7Cet apéritif se prépare en mai, avec des feuilles vert clair qui sentent fort quand on les froisse