Vin de noyer du périgord

GUIDE DE PRÉPARATION : VIN DE NOYER DU PÉRIGORD

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INGRÉDIENTS

  • 1 bouteille de vin rouge des côtes de Bergerac
  • 125 g de sucre
  • 1 bonne poignée de feuilles de noyer nouvelles
  • 1 verre d'eau-de-vie

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Lavez les feuilles et séchez-les.

ÉTAPE 2Mettez-les dans un bocal d'1,5 litre fermant hermétiquement.

ÉTAPE 3Recouvrez de vin de très bonne qualité, de sucre et d'eau-de-vie

ÉTAPE 4Fermez et laissez macérer au moins 2 semaines.

ÉTAPE 5Filtrez et mettez en bouteilles.

ÉTAPE 6Attendez encore au moins 1 mois avant de servir en apéritif.

ÉTAPE 7Cet apéritif se prépare en mai, avec des feuilles vert clair qui sentent fort quand on les froisse

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